外出から帰ってきてからの夕飯に作りました。材料を切り、酢飯を作るだけなので、簡単です。酢飯はきび砂糖と胡麻を混ぜました。
お刺身寿司夕食
材料を切って冷蔵庫に入れておけば、後はご飯にのせるだけ!
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<お刺身寿司>
刺身
(お好み)2人分長芋
3~4cmアボカド
1/2個<お刺身寿司/ワサビじょうゆ>
練りワサビ
小さじ1~2しょうゆ
大さじ1.5~2<お刺身寿司>
ご飯
茶碗2杯分キュウリ
1/2本<お刺身寿司/合わせダレ>
すり白ゴマ
小さじ2<お刺身寿司>
刻みのり
適量<カボチャのみそ汁>
カボチャ
(ひとくち大)4~6切れ玉ネギ
1/4個ワカメ
(干し)小さじ1ミツバ
(刻み)大さじ2みそ
大さじ1.5- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/29
- 更新日:
- 2015/02/09
作り方
-
1
<お刺身寿司>を作る。刺身は小さめのひとくち大に切る。長芋、アボカドはそれぞれ皮をむき、刺身くらいの大きさに切る。(ヒント)今回はマグロとサーモンの刺身を使用しています。
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2
キュウリは縦半分に切って種をかき出し、薄い半月切りにして分量外の塩をもみ込む。しんなりしたら水洗いして水分をしっかり絞り、<合わせダレ>の材料と混ぜ合わせる。
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3
ご飯と(2)を混ぜ合わせて器によそい、刻みのりを取らして(1)を盛る。<ワサビじょうゆ>の材料を混ぜ合せて、全体にまわしかける。
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4
<カボチャのみそ汁>を作る。玉ネギを薄切りにし、カボチャ、だし汁と一緒に鍋に入れて中火にかける。煮たってきたら少し火を弱める。竹串がカボチャにスッと刺さるくらいまで煮る。
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5
ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにし、刻みミツバと一緒にお椀に入れておく。(4)にみそを溶き入れ、熱々をお椀に注ぎ入れる。
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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未
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