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カツオとネギのお寿司

よく味がなじんだカツオをご飯にのせた、手軽なお寿司。盛り付けに菊の花を散らしても良いですよ。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(刺身用)200g

<漬け汁>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

細ネギ

(刻み)2～3本分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

作り置き甘酢

大さじ1～1.5  作り方 >>
  

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/09/20
更新日：
2013/11/22

下準備

  • カツオとネギのお寿司の下準備1

    カツオは食べやすい大きさに切り、＜漬け汁＞の材料に20～30分漬ける。

  • ラディッシュは薄い輪切りにする。

作り方

  1. カツオとネギのお寿司の作り方3
    1

    温かいご飯に作り置き甘酢を加えて切るように混ぜ、粗熱が取れたら白ゴマを混ぜ合わせる。

  2. カツオとネギのお寿司の作り方4
    2

    (1)をよそった器に刻みのりを散らし、カツオをのせる。刻み細ネギ、ラディッシュを彩りよく散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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