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ジャガイモと油揚げの合わせみそ汁

ジャガイモ、玉ネギの甘みにネギの香味をプラス。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

油揚げ

1/4枚

ネギ

(刻み)大さじ2

合わせみそ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/05/19
更新日：
2014/05/12

下準備

  • ジャガイモと油揚げの合わせみそ汁の下準備1

    ジャガイモは皮をむいて2～4つに切り、幅5mmの半月切りまたはイチョウ切りにして水に放つ。

  • 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて細切りにする。

作り方

  1. ジャガイモと油揚げの合わせみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、ジャガイモ、玉ネギ、油揚げを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱める。

  2. ジャガイモと油揚げの合わせみそ汁の作り方5
    2

    ジャガイモが柔らかくなったら、合わせみそを溶き入れる。最後に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・ジャガイモに竹串を刺し、スッと刺さればOKです。
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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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