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エノキの合わせみそ汁

水気がでやすい豆腐は後から加えましょう。刻みネギは香りと彩りのアクセントに。

材料  （ 2 人分 ）

エノキ

1/2袋

豆腐

1/4丁

油揚げ

1/4枚

ネギ

(刻み)大さじ2

合わせみそ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/04/14
更新日：
2020/07/22

下準備

  • エノキの合わせみそ汁の下準備1

    エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切る。根元は食べやすい大きさにほぐす。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. エノキの合わせみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、油揚げを加える。エノキがしんなりしたら豆腐を加え、合わせみそを溶き入れる。煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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