豚肉と野菜の炒め物

下準備

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  豚バラ塊肉は熱湯で15分ゆで、冷めたら5mm厚さに切る。

• ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。

• キャベツはひとくち大にちぎって水洗いして水気をしっかり切る。(切るよりも味がしみ込みます)

• できたらモヤシは根の部分を取り、たっぷりの水に浸けてパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。

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  赤パプリカは縦4つに切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。

• キヌサヤは筋を引いて水洗いする。大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。

• 白ネギは水洗いし縦半分に切り、4cmの長さに切っておく。

• ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。