愛あるセレクトをしたいママのみかた

お造り盛り合わせ

材料  （ 4 人分 ）

<お好みのお造り>

  

ハマチ

1パック
  

鮭

1パック
  

イカ

1パック

大葉

4枚

菊花

(あれば)4～8個

<変わり刺身しょうゆ>

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2004/11/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • お刺身に大根のケンが付いている場合は、ケンを水洗いし水気を切る。

  • お造りが冊の場合はお好みの厚さに切る。

  • スダチは横半分に切り、切った面にV字に切り込みを入れる。

  • お造り盛り合わせの下準備4

    ＜変わり刺身しょうゆ＞を合わせる。

作り方

  1. お造り盛り合わせの作り方5
    1

    器にケンをのせ大葉を仕切に敷いてお造りを盛り合わせ、スダチを添える。あれば飾り用の菊の花を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・＜変わり刺身しょうゆ＞はバルサミコ酢のサッパリとした酸味が美味しいです。お好みでワサビじょうゆでいつものようにも！酸味のある＜刺身しょうゆ＞は・・・そのまま使うと濃くて・・・とお思いの方に！煮切り酒で割り、お好みのまろやかに割ってください。(煮切り酒=鍋にお酒を入れ沸騰させアルコール分をとばせたもの)
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