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クレソンのポタージュ

クレソンのグリーンが鮮やかな一品。苦みも無く、まろやかでおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

200ml
  

牛乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2011/03/21
更新日：
2014/05/15

下準備

  • クレソンのポタージュの下準備1

    クレソンはザク切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

作り方

  1. クレソンのポタージュの作り方4
    1

    鍋にバターを熱し玉ネギを炒めしんなりしたら、クレソンを加えサッと炒める。ジャガイモと＜スープ＞の材料を加え、中火で5～6分煮る。

  2. クレソンのポタージュの作り方5
    2

    (1)をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋にもどし入れる。生クリームを加えて塩コショウで味を調え、器に注ぎ、分量外の生クリームをたらす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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