生クリームを使わないのにしっかりカルボナーラでした❗❗濃厚で美味しいです🎵最後にクレソンを投入する時に弱火にしましたが、あっという間に卵に火が入るので次回は気をつけます。
イイネ！
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- クレソンのカルボナーラのレシピ・作り方
下準備
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ベーコンは細切りにする。クレソンは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
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1鍋にたっぷりのお湯を沸かし、分量外の塩を加え、スパゲティーを表示時間よりやや短くゆでる。
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2熱したフライパンにオリーブ油をひき、ベーコンを炒める。一度火を止め、ゆで上がったスパゲティーとゆで汁少々、＜卵液＞の材料をよく混ぜて加え、全体を和える。
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3再び弱火～中火にかけ、＜卵液＞にほど良く火が入ったらクレソンを加えて火を止める。
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4皿に盛り付け、粗びき黒コショウを振る。
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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima
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