ガーリックステーキ

作り方

1. 
   1

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが薄いキツネ色になってきたら、ニンニクを取り出す。

2. 
   2

   (1)のニンニクの香りが入ったオリーブ油を別のフライパンに少量移し、水煮タケノコを並べ入れ、両面に焼き色をつけてハーブソルトを振り、器に盛る。

3. 
   3

   牛肉の水分をキッチンペーパーで押さえ、ハーブソルトを振る。熱した(1)のフライパンに並べ入れ、お好みの焼き加減まで焼いて器にのせる。

4. 
   4

   フライパンに＜調味料＞の材料を加え、少しトロミがつくまで煮詰め、牛肉にかける。＜ニンジンのグラッセ＞を盛り合わせ、クレソンを添える。取り出しておいたニンニクも添える。