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さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソース

冷しゃぶには梅肉ソースを合わせてさっぱりと！暑さで食欲がないときでもお箸が進みます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)200g

大葉

4枚

<梅肉ソース>

  

梅干し

2個
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

酢

大さじ1/2
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2018/03/12
更新日：
2019/07/29

下準備

  • さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソースの下準備1

    新玉ネギは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。梅干しは刻んで＜梅肉ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソースの作り方2
    1

    豚肉をたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れて火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。

  2. さっぱり！冷しゃぶ梅肉ソースの作り方3
    2

    器に新玉ネギを敷き、(1)をのせる。＜梅肉ソース＞をかけ、大葉を散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo eguchi

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