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アジの塩焼きおろし添え

アジはシンプルな塩焼きに。大根おろしを添えてサッパリと。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

2尾
  

塩

適量

大根おろし

1/2カップ

大葉

2枚

<ユズしょうゆ>

  

ユズ汁

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/01/19
更新日：
2015/01/13

下準備

  • アジの塩焼きおろし添えの下準備1

    アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛り付けた時裏になる側からエラを取る。腹に4cm位の切り込みを入れて腹ワタを取り、きれいに洗う。水気を拭き取って両面のゼイゴを取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • 大根おろしは軽く水気をきる。

  • ＜ユズしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. アジの塩焼きおろし添えの作り方4
    1

    アジは両面少し多めに塩を振る。

    手に塩を持ち、魚から30cmの高さで指の間から塩を振り落とす。

  2. アジの塩焼きおろし添えの作り方5
    2

    分量外のサラダ油をひき、予熱しておいたグリルにアジを並べ、焼き色がつくまで焼く。器に大葉を敷いてアジを盛り、大根おろし、＜ユズしょうゆ＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジの塩焼きおろし添え

      丁寧な説明で、自分で鯵をさばけました。魚売り場でやってもらえなかったので助かりました。切れ目も入れると皮が割れずにきれいに焼けました

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