アジの塩焼きもレシピで丁寧にできました。キュウリと大根おろしを一緒にするのは、グリーンがキレイでいいですね！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 148 Kcal
下準備
-
アジは尾から頭に向かってウロコを取る。盛りつけた時に裏になる側(頭を右、腹を自分側)からエラを取り、尾の付け根部分にあるかたいウロコ状のゼイゴを 尾側から頭に向かって取る。裏側の腹に4cm位の切り込みを入れてワタを出し、きれいに洗う。火が通りやすいように、表側の身の厚い部分に飾り包丁を入れる。
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キュウリはすりおろして大根おろしと合わせ、軽く汁気をきって＜合わせ酢＞の材料と混ぜ合わせる。
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オーブンを230℃に予熱しておく。
作り方
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1アジに化粧塩(尾びれ、背びれ、腹びれに塩をたっぷりつける)をし、さらに振り塩(手に塩を持ち、魚から30cmの高さで指の間から塩を振り落とす)をする。
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2230℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。器に盛り、キュウリと合わせた大根おろし、プチトマト、しょうゆを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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