スターパウンドケーキ

下準備

• 材料は全て室温に戻す。

• 溶き卵と卵黄は、合わせて溶きほぐしておく。

• ＜スター生地＞の薄力粉、ピスタチオパウダー、ベーキングパウダー、＜チョコレート生地＞の薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは、それぞれ合わせて3回振るう。

• パウンド型に型紙を敷いて、オーブンを170℃に予熱する。

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作り方

1. 1

   ＜スター生地＞を作る。無塩バターを湯せんで液状に溶かし、準備した粉類を加える。少し粉気が残るまで切り混ぜる。

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2. 2

   卵白を中速で1分程泡立て、砂糖を3回に分けて加える。その都度中速で泡立て、角が立ったら低速でキメを整える(メレンゲ)。

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3. 3

   (1)に(2)の半量を加える。8割程度切り混ぜ、残りの(2)を加えて均一に混ぜる。型に流し入れてオーブンで30～35分焼く。粗熱が取れたら、星型の厚みに合わせて切って抜く。

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4. 4

   ＜チョコレート生地＞を作る。無塩バターをクリーム状に練り混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

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5. 5

   準備した溶き卵を少量ずつ加え、均一に混ぜる。準備した粉類を半量加えて8割程度切り混ぜる。

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6. 6

   残り半量を加えて8割程度混ざったら、牛乳を加えて均一に混ぜる。絞り袋に入れ、底面に流し入れてオーブンで10分ほど焼く。

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7. 7

   底面の生地に切り込みを入れ、切り込みに合わせて星型の生地を並べ、残りの＜チョコレート生地＞を流し入れる。オーブンで30～35分焼く。しっかり冷まして、食べやすい大きさにスライスする。

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