スターパウンドケーキ

作り方

1. 
   1

   ＜スター生地＞を作る。無塩バターを湯せんで液状に溶かし、準備した粉類を加える。少し粉気が残るまで切り混ぜる。

2. 
   2

   卵白を中速で1分程泡立て、砂糖を3回に分けて加える。その都度中速で泡立て、角が立ったら低速でキメを整える(メレンゲ)。

3. 
   3

   (1)に(2)の半量を加える。8割程度切り混ぜ、残りの(2)を加えて均一に混ぜる。型に流し入れてオーブンで30～35分焼く。粗熱が取れたら、星型の厚みに合わせて切って抜く。

4. 
   4

   ＜チョコレート生地＞を作る。無塩バターをクリーム状に練り混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

5. 
   5

   準備した溶き卵を少量ずつ加え、均一に混ぜる。準備した粉類を半量加えて8割程度切り混ぜる。

6. 
   6

   残り半量を加えて8割程度混ざったら、牛乳を加えて均一に混ぜる。絞り袋に入れ、底面に流し入れてオーブンで10分ほど焼く。

7. 
   7

   底面の生地に切り込みを入れ、切り込みに合わせて星型の生地を並べ、残りの＜チョコレート生地＞を流し入れる。オーブンで30～35分焼く。しっかり冷まして、食べやすい大きさにスライスする。