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桜パウンドケーキ

春満開！　桜の風味のパウンドケーキです。桜あんを使用して、手軽に作りましょう。

材料  （ 17cmパウンド型 1 台分 ）

卵

2個

粉糖

適量

桜の花の塩漬け

(飾り用)適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2018/04/09
更新日：
2018/04/06

下準備

  • 無塩バター、卵は常温に戻しておく。

  • 卵は溶いておく。

  • 粉類は振るい合わせておく。

  • 桜パウンドケーキの下準備4

    型に薄く分量外のバターをぬり、オーブンペーパーを敷いておく。

  • オーブンを170℃に予熱しておく。

  • 桜パウンドケーキの下準備6

    桜の花の塩漬けは水につけて塩抜きをし、ペーパーで水気を拭いておく。

作り方

  1. 桜パウンドケーキの作り方7
    1

    ボウルに常温に戻した無塩バターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状に練る。

  2. 桜パウンドケーキの作り方8
    2

    グラニュー糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでハンドミキサーでよく混ぜる。

  3. 桜パウンドケーキの作り方9
    3

    卵を少量ずつ数回に分け加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。

    卵は、冷たかったり一気にいれると分離の原因になるので気をつけてください。

  4. 桜パウンドケーキの作り方10
    4

    桜あんも加え、色が均一になるまで混ぜる。粉類も加え、ゴムベラで粉けが少し残るくらいにさっくりと混ぜる。

  5. 桜パウンドケーキの作り方11
    5

    桜リキュールも加え、ツヤが出るまで丁寧に混ぜる。

  6. 桜パウンドケーキの作り方12
    6

    型に流し入れて平らにならし、170℃に予熱しておいたオーブンで約45分焼く。

  7. 桜パウンドケーキの作り方13
    7

    型からはずしてケーキクーラーなどで冷まし、完全に冷めたら粉糖を振り、桜の花を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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