しっとりカステラケーキ

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を溶きほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサー、または泡立て器で混ぜ合わせる。少しトロミがついてきたら、ハチミツ、水あめ、水を加えてさらに混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ポッテリするまで混ぜ合わせ、薄力粉を加えてサックリと粉っぽさがなくなる位に混ぜ合わせ、さらにザラメを加え軽く混ぜる。そのまま5～6分置く。

3. 
   3

   全体に混ぜ合わせて、パウンド型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、180℃に予熱しておいたオーブンで3～4分焼く。いったん取り出して木ベラで底からゆっくり優しく混ぜ、アルミホイルはかぶせずに再び3分焼く。

4. 
   4

   もう1度取り出し(少しかたまってきていますが)、再び軽く混ぜて3分焼く。続けて160～170℃に下げて3～4分焼く。表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせ、8～10分焼く。(ヒント)竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK。生っぽい生地がついてきたら、もう少し焼いて下さい。

5. 
   5

   オーブンシートの上に返してそのまま冷まし、冷めたら切り分けて器に盛る。