しっとりカステラケーキ

作り方

1. 
   
   1

   ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。少しトロミがついてくれば、ハチミツ、水飴、水を加え更に混ぜ合わせる。

2. 
   
   2

   ポッテリするまで混ぜ合わせ、小麦粉を加えてサックリと粉っぽさがなくなる位に混ぜ合わせ、ザラメを加え軽くまぜる。そのまま5～6分置く。

3. 
   3

   全体に混ぜ合わせて、型に流し入れ、アルミホイルをかぶせ、180℃に予熱したオーブンで3～4分焼く。いったん取り出し木べらで底からゆっくり優しく混ぜ、180℃のオーブンに入れて3分焼く。

4. 
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   もう1度取り出し、少し固まってきていますが、再び軽く混ぜて3分焼く。次は160～170℃に下げて3～4分焼く。表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせ、8～10分焼く。

5. 
   5

   竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければOK。生っぽい生地がついてくれば、もう少し焼いて下さい。

6. 6

   オーブンシートの上に返してそのまま冷まし、冷めれば切り分けていただく。しっとりもちもちのカステラ味です。