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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのハーブ焼き

鶏もも肉は皮側から焼いてパリッと仕上げましょう。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚
  

塩コショウ

少々

レモン

1/4個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2014/12/29
更新日：
2014/12/24

下準備

  • チキンのハーブ焼きの下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、塩コショウを全体にすり込む。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. チキンのハーブ焼きの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ローズマリーを入れて香りを油に移し、ローズマリーは取り出す。

  2. チキンのハーブ焼きの作り方4
    2

    鶏もも肉の皮側を下にして入れ、表面に焼き色がついたら上下を返す。弱火にし、バット、または落とし蓋をし、重しをのせて10分焼く。

    重しをのせて焼くことで、皮がパリパリに焼けますよ！重しはレンガ等をアルミホイルで包んでもいいですね！

  3. 3

    上下を返して重しをし、さらに3～4分焼く。余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。表面の皮がパリッとしたら火を止め、食べやすい大きさに切る。

  4. チキンのハーブ焼きの作り方6
    4

    器に盛り、レモンを添える。あればローズマリーを添える。お好みでしょうゆをかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • チキンのハーブ焼き

    ドライローズマリーとレモン果汁で作りました。
    香りが良く、とっても美味しいです。
    簡単ですが、ワインに合うオシャレな料理ですね。
    骨つきもも肉で、クリスマスディナーにもぴったりだと思います。

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