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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのハーブ焼き

材料  （ 4 人分 ）

  

塩コショウ

少々

ジャガイモ

小8～12個
  

バター

10g
  

塩コショウ

少々

<ハーブ>

  

ローズマリー

(ドライでも可)3～4枝
  

生タイム

4～6枝
  または

ドライタイム

  

白ワイン

大3

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2004/03/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チキンのハーブ焼きの下準備1

    鶏肉は火の通りをよくするため、フォーク等で突き、半分に切り、塩コショウをこすりつけておく。

    ドライハーブの場合は鶏肉にこすりつけておく。

  • チキンのハーブ焼きの下準備2

    ジャガイモは皮ごときれいに洗い、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで（100gにつき1分が目安）4分加熱して柔らかくし、熱い間に1個を2～4つに切りボウルに入れ、予熱で溶かしながらバターをからめ、塩コショウで味を整える。

    竹串を刺して、ジャガイモが中まで柔らかくなっているのを確認してください。

  • プチトマトは水洗いしヘタを取り縦半分に切る。

作り方

  1. チキンのハーブ焼きの作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油、生ハーブを熱し、ハーブの香りがオリーブ油に移ればハーブを取り出し、鶏肉を強火で両面焼き色を付ける。

  2. チキンのハーブ焼きの作り方5
    2

    白ワインを振り入れ、弱火にして蓋をし、中まで火を通す。蓋をはずし、最後に強火でカリッと焼き上げる。

  3. 3

    器にジャガイモと盛り付け、プチトマトを添え、お好みでしょうゆをかける。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・ハーブはオレガノやセイジ等、お好みでアレンジしてください。
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