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鶏団子のスープ煮

団子に入ったレンコンの食感が良いですね。大きめが嬉しい。

30分
255Kcal

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材料（ 4 人分）

<団子>

鶏ひき肉

300g

レンコン

3cm

キクラゲ

白ネギ

1/2本

ショウガ

1片

<調味料>

酒

大さじ1

塩コショウ

少々

しょうゆ

大さじ1

ゴマ油

大さじ1

片栗粉

大さじ2

葛きり

(水煮)1袋(1袋150g入り)

ニンジン

1/4本

シイタケ

(生)3個

<スープ>

酒

大さじ3

固形チキンスープの素

1個

オイスターソース

大さじ2

水

800ml

ジャンル：: 中華 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2008/01/07
更新日：: 2011/04/04

下準備

レンコンは皮をむき、みじん切りにする。
キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取り、みじん切りにする。
白ネギは縦に切り込みを入れてみじん切りにし、ショウガは皮をむいて、細かいみじん切りにする。
葛きりは水気をきる。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

作り方

1
＜団子＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、レンコン、キクラゲ、白ネギ、ショウガを入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。
2
鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)の＜団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、葛きり、ニンジン、シイタケを入れる。
3
再び煮立ったら火を弱め、2～3分煮て器に注ぎ分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2017年9月25日(月) はるまんさん

鶏団子にレンコンのみじん切りを入れることでシャキシャキ感が楽しめました。かさましでシメジも追加し余った分はそのままスープへ。腸にも良さそうです。

イイネ！
0
2015年12月22日(火) ゲストさん

葛切りの代わりに春雨で作りました。キクラゲはコリコリ、レンコンはシャキシャキ、色んな食感もあって美味しかったです。

イイネ！
0