ネコのレモンケーキ

作り方

1. 
   1

   ボウルに無塩バターを入れてなめらかに練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 
   2

   卵黄を少しずつ加えてしっかり混ぜレモン汁、皮、レモンピールも加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ＜メレンゲ＞を作る。ボウルに卵白を入れて少しふんわりするまで泡立て、グラニュー糖を少しずつ加えてしっかり泡立てる。

4. 
   4

   (2)に＜メレンゲ＞の1/3量を加えて混ぜ、合わせて振るった粉類を加えてサックリと混ぜ合わせる。

5. 
   5

   残りの＜メレンゲ＞も加えて混ぜ合わせ、型に流し入れてオーブンで30～35分焼く。焼き上がれば型から外して冷ます。

6. 
   6

   冷めたら上部にアプリコットジャムをぬり、アンゼリカを斜め薄切りにして耳に見立てて刺し、チョコペンでネコの顔を描いて仕上げる。