レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキ

作り方

1. 
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   ボウルに卵、搾ったレモン果汁、すりおろしたレモンの皮、プレーンヨーグルト、きび砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

2. 
   2

   (1)にホットケーキミックスを振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

   あまり練らないようにしましょう。

3. 
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   オーブンシートを敷いた型に(2)を流し入れ、クリームチーズ、マンゴーを散らして粉糖を振る。

   今回はドライマンゴーは約50g使用しています。

4. 
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   170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。冷めたらスティック状に切る。お好みでミントの葉を添える。