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レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキ

夏の集まりに、ホットケーキミックスで簡単おしゃれなスティックケーキはいかが？切り分けてたくさんできますよ！

スイーツ
調理時間
＋焼く時間
レシピ制作: 
伊藤 けいこ
材料  （ 18cmスクエア型 1 台分 ）

レモン

(国産)1個

卵

1個

きび砂糖

大さじ2

マンゴー

(ドライ)適量

粉糖

適量

ミントの葉

(お好みで)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ケーキ  /  チーズケーキ  /  レモンケーキ
ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2018/07/02
更新日：
2018/06/29

下準備

  • オーブンを170℃に予熱しておく。

  • レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキの下準備2

    角型にオーブンシートを敷いておく。

  • レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキの下準備3

    レモンはよく洗い、皮をすりおろしておく。果汁は搾っておく。

  • クリームチーズは約1.5cm角に切っておく。

  • マンゴーは1cm角に切っておく。

作り方

  1. レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキの作り方6
    1

    ボウルに卵、搾ったレモン果汁、すりおろしたレモンの皮、プレーンヨーグルト、きび砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。

  2. レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキの作り方7
    2

    (1)にホットケーキミックスを振るい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

    あまり練らないようにしましょう。

  3. レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキの作り方8
    3

    オーブンシートを敷いた型に(2)を流し入れ、クリームチーズ、マンゴーを散らして粉糖を振る。

    今回はドライマンゴーは約50g使用しています。

  4. レモンとマンゴーの爽やかチーズ風味スティックケーキの作り方9
    4

    170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼く。冷めたらスティック状に切る。お好みでミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/keiko ito

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