キノコのこっくり炒め

作り方

1. 
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   マイタケ、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。白ネギは水洗いして縦半分に切り、斜め切りにする。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、せん切りにする。牛肉は細かく刻んで＜下味＞をからめ、更に片栗粉をからめておく。

2. 
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   フライパンにゴマ油大1を中火で熱し、牛肉を炒めて色が変われば、端に寄せ、開いた部分に残りのゴマ油を加え、マイタケ、シメジ、白ネギを炒めあわせる。

3. 
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   全体に炒められればピーマン、赤ピーマンを加えて炒めあわせ、全体に油がまわれば＜調味料＞を加え、味をからめるように炒めあわせる。

   ジャガイモや水煮タケノコ等をせん切りにして一緒に炒めてもいいですね。