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炒め豆苗のスープ

カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富な豆苗。美肌も期待できます。

材料  （ 2 人分 ）

豆苗

1/2袋

エノキ

1/2袋

ショウガ

(せん切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1/2

<合わせだし>

  

水

400ml
  

酒

大さじ1.5
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2013/05/20
更新日：
2013/05/11

下準備

  • 炒め豆苗のスープの下準備1

    豆苗は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • エノキは石づきを切り落として長さ3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

作り方

  1. 炒め豆苗のスープの作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、豆苗、ショウガを加えて炒め合わせる。豆苗に油がまわったらエノキを加え、軽く炒め合わせ、＜合わせだし＞の材料を加える。

  2. 炒め豆苗のスープの作り方4
    2

    煮たったらアクを取り、吹きこぼれない程度の火加減で3～4分煮る。塩コショウで味を調え、器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 炒め豆苗のスープ

      豆苗は鍋に入れるくらいしか使い道がなかったのですが、スープとは盲点でした。ほんのり生姜の風味が効いた、寒いときにオススメの身体が温まる一品です。

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