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太鼓判 10+ おいしい！

鯛のアラ汁

鯛のアラは下準備でしっかりキレイにしておくのがポイント！

材料  （ 2 人分 ）

鯛

(アラ:小)1パック

水

400～500ml
  

昆布

(10cm角)1枚

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/04/27
更新日：
2019/04/23

下準備

  • 鯛は熱湯をかけてきれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • 鯛のアラ汁の下準備2

    ショウガは皮をむいてせん切りにし、サッと水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 鯛のアラ汁の作り方3
    1

    鍋に水と汚れを拭き取った昆布を入れて中火にかけ、煮たったら昆布を取り出して鯛を入れ、再び煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。

  2. 鯛のアラ汁の作り方4
    2

    煮たったらアクを取り、器に注いで刻みネギとショウガをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鯛のアラ汁

      タイのあらをおいしくたべたくて作りました！汁物にしたことで、タイのおいしさがたくさん染み出て上品な吸い物ができました！また食べたいです。

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