ホタテと卵の汁ご飯

作り方

1. 1

   ホタテの缶詰めは、汁とホタテの身に分けておく。卵は溶きほぐす。

2. 
   2

   生シイタケは石づきを切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。大根、ニンジンは皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。細ネギは水洗いして根元を切り落とし、2cmの長さに切る。

3. 
   3

   鍋にだし汁、ホタテ缶の汁、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、野菜がしんなりすれば＜調味料＞を加え、煮立てば生シイタケ、ホタテの身を加える。

4. 
   4

   再び煮立てば溶き卵を回し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、火を止め、細ネギを加えてひと混ぜする。器にご飯を入れ、上にかける。好みで一味唐辛子か七味唐辛子をふる。