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太鼓判 10+ おいしい！

豚肉とキムチのトロミ煮

みそとコチュジャンが入った、ピリ辛な一品。ウズラの卵は半熟にするのがオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g

豆腐

100g

シイタケ

(生)2～3個

ニラ

1/2束

みそ

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉とキムチのトロミ煮の下準備1

    豚バラ肉は長さ4～5cmに切る。

  • 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取り、笠は薄切りにして軸は縦に裂く。

  • ニラは長さ4～5cmに切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉とキムチのトロミ煮の作り方7
    1

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったら豚肉、白菜キムチの半量を加える。再び煮たったら豆腐、シイタケを加え、3～4分煮る。

  2. 豚肉とキムチのトロミ煮の作り方8
    2

    みそ、コチュジャンを溶き入れて＜水溶き片栗＞をまわし入れ、少しトロミがついたら残りの白菜キムチ、ニラを加え、ウズラの卵を落とし入れる。

  3. 豚肉とキムチのトロミ煮の作り方9
    3

    ウズラの卵がお好みの固さになったら器に盛り、糸唐辛子をのせる。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚肉とキムチのトロミ煮

      スープが多めになってしまいましたが、ピリ辛であったまるメニューです！
      豚肉ではなくササミでのアレンジですが、味噌のコクで美味しかったです♡♡

    • 豚肉とキムチのトロミ煮

      ピリ辛風味が豆腐に良く合います。夏の暑い時こそピリ辛料理ですね。豚肉も入っているので、疲労回復、夏バテ防止に良いですね(^-^)

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