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揚げナスのゴマ酢がけ

揚げたナスは熱いうちに和えると、味が良くなじんでおいしくなります。

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本
  

揚げ油

適量

しょうゆ

小さじ1.5

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2010/10/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げナスのゴマ酢がけの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。

  • 作り置き甘酢としょうゆを合わせておく。

  • 揚げ油を180℃に予熱し始める。

作り方

  1. 揚げナスのゴマ酢がけの作り方4
    1

    180℃の揚げ油にナスを入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

  2. 揚げナスのゴマ酢がけの作り方5
    2

    (1)のナスをボウルに入れ、熱いうちにしょうゆと合わせた作り置き甘酢をかけて和え、さらにすり白ゴマを和えて器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 揚げナスのゴマ酢がけ

      あげたナスの甘みと甘酢がよく合っていて美味しかったです。ごまの香りもいいです。作り置きしておくと便利です。

    • 揚げナスのゴマ酢がけ

      ナスって結構油を吸うので焼き揚げるような感じで油を少なめに使いました。少なすぎると焼きにむらができるので油の加減は必須です。

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