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太鼓判 10+ おいしい！

ピーマンのきんぴら

大きめに切って歯ごたえを楽しむのもいいですね。

材料  （ 4 人分 ）

ピーマン

3～4個

ゴボウ

1/2～1本

ゴマ油

大さじ1

<合わせダレ>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/08/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピーマンのきんぴらの下準備1

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。パプリカもピーマンに合わせて切る。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いして、ピーマンの太さに合わせて切る。

作り方

  1. ピーマンのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ゴボウを炒め、少ししんなりしたら、ピーマン、赤パプリカを加えて炒め合わせる。

  2. ピーマンのきんぴらの作り方4
    2

    全体にしんなりしたら＜合わせダレ＞の材料を加え、タレが少なくなったら火を止め、かつお節を加えて全体にからめ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・火を止める直前に七味、または一味唐辛子を振って全体に混ぜ合わせたら、ちょっとピリ辛のきんぴらになります。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ピーマンのきんぴら

      ピーマンにたれが染み込んでとってもおいしかったです！ピーマンとパプリカは余りがちなので残り物消化にとても重宝しそうですっ◎

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