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煮卵のトロミ汁

材料  （ 4 人分 ）

卵

4個

貝われ菜

1/2パック

<調味料>

    

酒

大3
    

砂糖

大1.5
    

しょうゆ

大2
    

薄口しょうゆ

大1.5
    

塩

少々

<水溶き片栗>

    

片栗粉

大2
    

水

大4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/12/06
更新日：
2017/02/02

下準備

  • 卵は1個ずつ割っておく。

  • 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として4等分の長さに切る。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 煮卵のトロミ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞を入れひと煮立ちさせ、火を弱めて卵を1個ずつ入れて表面が白くなって半熟になれば、器に入れる。(4個つくる)

  2. 煮卵のトロミ汁の作り方5
    2

    だし汁に＜水溶き片栗＞を加え、混ぜながらトロミがつけば1の器に注ぎ入れる。

  3. 3

    貝われ菜を散らし、おろしショウガを添える。

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