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太鼓判 10+ おいしい！

マグロ山かけ丼

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)4膳分

長芋

400～500g
  

酢

(酢水用)少々

マグロ

(お造り用)1パック

<漬けダレ>

  

しょうゆ

大2
  

練りワサビ

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/12/10
更新日：
2018/07/03

下準備

  • マグロ山かけ丼の下準備1

    長芋は皮をむき、4cmの長さに切り酢水に放つ。

  • マグロは1cm角に切り＜漬けダレ＞をからめる。

  • 刻みのりが板のりの場合は、ガス火で両面サッとあぶり、ビニール袋に入れ、もんで細かく砕いておく。

作り方

  1. マグロ山かけ丼の作り方4
    1

    水切りした長芋は水気を拭き取り、ビニール袋に入れ、布巾で包んですりこ木等で細かく叩きつぶす。

  2. マグロ山かけ丼の作り方5
    2

    器に温かいご飯をよそい、のりを散らす。1の長芋をのせ、マグロをのせ、刻みネギを散らし、練りワサビを添え、しょうゆを掛けていただく。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • マグロ山かけ丼

      オクラや納豆もプラスしてネバネバ感をアップさせてみました。とろろとマグロが相性ばっちりで、簡単なのに美味しく大満足でした。

    • マグロ山かけ丼

      まぐろのすき身で簡単に作りました。
      山かけがすきなのですが、叩き長芋の食感もアクセントになって美味しかったです。

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