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焼き鶏オーブン焼き

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

1.5～2枚

鶏皮

1パック(1パック200g入り)

キャベツ

1/8～1/4個

レモン

1/2個

トマト

(小)4個

<合わせダレ>

  

酒

大1
  

砂糖

60g
  

しょうゆ

100ml
  

小麦粉

小2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/12/04
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼き鶏オーブン焼きの下準備1

    鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒少々をからめておく。

  • 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5×3cm位に切る。

  • 白ネギは3cmの長さに切る。

  • キャベツはザク切りにし、水洗いして水気を切る。

  • レモンは4つに切る。

  • トマトはヘタを取りきれいに水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • ＜合わせダレ＞は小鍋に合わせ、中火にかけ煮立てば弱火にし、1～2分煮詰める。

  • オーブンを250℃に予熱する。

    ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

作り方

  1. 焼き鶏オーブン焼きの作り方9
    1

    竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺し(はさみ)、鶏皮は半分に折り、竹串で刺し、竹串の手で持つ部分にはアルミホイルを巻く。

  2. 焼き鶏オーブン焼きの作り方10
    2

    オーブンの網に薄くサラダ油を塗り、1のはさんだ串を＜合わせダレ＞につけながら、皮串には塩を振り掛けて網に並べ、表面に美味しそうな焼き色が付くまで焼く。(8～10分）

    串によって焼き時間が違いますので、時々焼け具合を確認し、焼けていれば取り出してください。

  3. 3

    器にキャベツを盛り、2の串を盛り合わせレモン、トマトを添える。

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