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豆腐のトマトスープ

材料  （ 4 人分 ）

<トマトスープ>

  

牛乳

200ml
    

砂糖

大2～3

豆腐

1/2丁

オクラ

1～2本
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/08/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐のトマトスープの下準備1

    牛乳を人肌に温め砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。トマトジュースを加え、冷蔵庫で冷やす。

  • 豆腐のトマトスープの下準備2

    トマトは水洗いし、ヘタをくり抜き、1cm角に切る。

  • 豆腐のトマトスープの下準備3

    オクラは塩でこすり、熱湯に塩ごと加えサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れれば、軸を切り落として輪切りにする。

  • 紫玉ネギはみじん切りにする。(辛みが気になる様であれば、もみ洗いすると取れますよ)豆腐は1cm角に切る。

作り方

  1. 豆腐のトマトスープの作り方5
    1

    ＜トマトスープ＞に塩コショウを加え味を調える。刻んだトマト、紫玉ネギ、豆腐を加え、いただく直前まで冷やしておく。

  2. 豆腐のトマトスープの作り方6
    2

    器に注ぎ分け、オクラを散らす。お好みでコショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・トマトの皮が気になる方は、ヘタをくり抜いたトマトを熱湯に入れ、皮が破れれば冷水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり切ってお使い下さい。(又はトマトのヘタ部分に菜ばしを差し込み、ガスの直火でトマトを回しながらあぶり、皮が破れれば冷水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかり切ってもトマトの皮をむけますよ！菜ばしを焦さないように気をつけてくださいね。菜ばしごとトマトが落ちると危険です！！)
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