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鶏と里芋の甘酒みそだれ

簡単なのに味わい深いみそだれが、鶏と里芋にベストマッチ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

里芋

8～10個

サラダ油

大さじ2

<甘酒みそだれ>

  

甘酒

180ml
  

みそ

大さじ3
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

しょうゆ

小さじ1/2

アサツキ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/02/22
更新日：
2016/02/21

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。

  • 鶏と里芋の甘酒みそだれの下準備2

    里芋は皮ごときれいに洗い、たっぷりの水で煮る。串が刺さるほどやわらかくなったら、ザルに上げ、冷めたら皮をむく。食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 鶏と里芋の甘酒みそだれの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉と里芋を焼き目が付くまで焼く。

  2. 鶏と里芋の甘酒みそだれの作り方4
    2

    小鍋に＜甘酒みそだれ＞の材料を入れ、とろみがつくまで加熱する。

  3. 鶏と里芋の甘酒みそだれの作り方5
    3

    鶏もも肉と里芋をお皿に盛り、＜甘酒みそだれ＞をかける。アサツキを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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