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甘酒とトマトのスープ

甘みと旨みがたっぷりのスープ。とろっとしたやさしい口当たりが特徴です。

材料  （ 2 人分 ）

<スープ>

  

水煮トマト

(缶)200g
  

甘酒

200ml
  

水

250ml
  

塩コショウ

少々

<肉団子>

  

塩コショウ

少々
  

玉ネギ

1/4個
  

小麦粉

大さじ1

フランスパン

(輪切り)4切れ

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/02/22
更新日：
2016/02/21

下準備

  • 甘酒とトマトのスープの下準備1

    ＜スープ＞の材料をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

  • 玉ネギはみじん切りにする。イタリアンパセリは細かく刻む。

  • 小カブは皮をむき、食べやすい大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。

作り方

  1. 甘酒とトマトのスープの作り方4
    1

    ボウルに合いびき肉、塩コショウ、玉ネギ、イタリアンパセリを入れよく混ぜる。ひとくち大に丸め、小麦粉をまぶす。

  2. 甘酒とトマトのスープの作り方5
    2

    鍋に＜スープ＞を入れ、火にかける。煮たったら、＜肉団子＞を入れて10分程煮る。

  3. 甘酒とトマトのスープの作り方6
    3

    お皿によそい、小カブを入れる。フランスパンを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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