甘酒パンケーキ

砂糖・牛乳不使用!甘酒が入ったもちもち食感のパンケーキ。

特集
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  ( 2 人分

<パンケーキ>

  

小麦粉

70g
  

全粒粉

30g
  

甘酒

120ml
  

溶き卵

1個分
  

少々

<リンゴソース>

  

リンゴ

1/2個
  

甘酒

90ml
  

バター

20g

クルミ

適量

下準備

  • <パンケーキ>用の甘酒をミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。

  • リンゴは薄切りにする。

  • クルミはフライパンで軽く炒り、粗熱が取れたら手で食べやすい大きさに砕く。

作り方

  1. 1

    鍋にリンゴと<リンゴソース>用の甘酒を入れて、蓋をしてリンゴがやわらかくなるまで煮る。バターを加えて溶かし、からめる。

  2. 2

    ボウルに<パンケーキ>の材料を入れ、混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    パンケーキに<リンゴソース>をかけ、クルミを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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