お家の炊飯器で簡単に甘酒がつくることができました。市販のものは甘ったるくて苦手でしたが、この甘酒はお米の自然な甘さでおいしかったです。ヨーグルトにいれて食べても美味しかったです。
絶品 100+ おいしい!
基本の甘酒
「飲む点滴」と言われるほど栄養豊富な甘酒。麹を使った甘酒はノンアルコールなのでお子様にもピッタリ。
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このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/naomi ota|cooking/kazumi yamashita
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