大豆のトマトリゾット

作り方

1. 
   1

   鍋にオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れ、中火で玉ネギが透き通るまで炒める。

2. 
   2

   トマトジュースにつけた大豆をトマトジュースと共に鍋に入れ、分量の水を加える。沸騰したら弱火にして蓋をし、5～6分煮る。

   水分は、はじめ150mlを加え、ご飯を入れて水分が少なければ少しずつ足していくと良いです。

3. 
   3

   ご飯とバジル、タイムを加え、ご飯を崩しながら、グツグツするまで混ぜながら煮込む。粉チーズ、赤、黄パプリカを加え、ひと混ぜしたら塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   器に盛り、水菜を飾る。上からEVオリーブ油をまわしかける。

   仕上げに粉チーズを振るときれいです。