炒り大豆の具だくさん呉汁煮

作り方

1. 
   1

   呉汁を作る。豆乳でもどした大豆を豆乳ごとミキサーに入れ、粗めに粉砕する。

2. 
   2

   厚手の鍋に、大根、ニンジン、塩少々、分量外の水100ml程度を入れ、蓋をして中火にかける。大根が透明に透き通るまで蒸し煮にする。

3. 
   3

   鶏もも肉、白菜、板コンニャクを加え、酒をかけてひと混ぜしたら、蓋をして鶏もも肉に火が通るまで中火で煮る。

   焦げ付かないように、ときどき混ぜましょう。水分が足りなくなったら少量の水を足してください。

4. 
   4

   (3)に(1)の呉汁と＜調味料＞の薄口しょうゆ、みりんを加え、沸騰しないように気を付けながら、弱火～中火で煮る。塩で味を調えたら、器に注ぐ。