愛あるセレクトをしたいママのみかた

ナスのピリ辛炒め

材料  （ 4 人分 ）

ナス

1～2本
  

塩

大1

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

大1
  

砂糖

大1
  

豆板醤

小1/2～1
  

しょうゆ

小1

サラダ油

大1～2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/10/18
更新日：
2012/09/06

下準備

  • ナスのピリ辛炒めの下準備1

    ナスはヘタを切り落とし皮を縦縞にむき、縦4つに切り更に1cm幅に切って、塩水に10分放ち、ザルに上げ水気をきる。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。

  • 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、小口から刻み、みじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

作り方

  1. ナスのピリ辛炒めの作り方6
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガを炒め、香りが立ってくれば、ナスを加えて炒めあわせる。

  2. ナスのピリ辛炒めの作り方7
    2

    ナスが少ししんなりすれば、ブロッコリーをあわせ、＜調味料＞を加え炒めあわせる。

  3. 3

    全体に味がからまれば、最後にゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛る。

Xで教える

「ナスのピリ辛炒め」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ