豆腐チーズタルト
カッテージチーズはチーズの中でもカロリーが低め。アッサリおいしいチーズタルト。
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作り方
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1
<タルト生地>を作る。ボウルに無塩バターを入れて 滑らかになるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜ、さらに卵とバニラオイルを少しずつ加えて、その都度しっかりと混ぜる。
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2
振るった薄力粉を加え、ゴムベラでしっかり混ぜたらラップで包み、冷蔵庫で約30分~1時間休ませる。
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3
(2)を厚さ2mmにのばし、タルトレット型にしき込み、上にオーブンシートを敷いてタルトストーンをのせ、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分空焼きする。
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4
<豆腐チーズクリーム>を作る。カッテージチーズと裏ごしした豆腐、粉糖、メープルシロップ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
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5
(3)のタルトに<豆腐チーズクリーム>を詰め、ブルーベリー、セルフィーユを飾って仕上げる。(ヒント)ブルーベリーが手に入らない場合は、お好みのフルーツをお使いください。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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レシピ+調理+スタイリング:河田麻子|写真:大黒真未
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