パートフィロのチーズタルト

作り方

1. 
   1

   ＜チーズクリーム＞を作る。ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。

2. 
   2

   グラニュー糖を加えて混ぜ、サワークリーム、無塩バターも加えて混ぜ合わせる。全卵を2～3回に分けて加え、そのつど混ぜる。ドライフルーツを混ぜ合わせる。

3. 
   3

   パートフィロに溶かしバターをぬり、粉糖をかけ、もう一枚をずらして重ねる。同じように溶かしバターをぬり、粉糖をかけ、もう一枚ずらして重ねる。最後に溶かしバターをぬり、型に敷き詰める。180℃に予熱しておいたオーブンで5分程空焼きする。ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

4. 
   4

   ＜チーズクリーム＞を入れ、160℃で5分ほど焼く。粉糖を振って出来上がり。パートフィロはすぐに乾燥するので使う直前までラップで覆っておく。パートフィロは製菓材料店で手に入りますが、手に入らない場合は春巻きの皮で代用可。