牛肉と野菜のソース炒め

下準備

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  牛肉は、長さ4～5cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込み、小麦粉をからめる。

• 玉ネギは縦幅1cmに切る。

• マッシュルームは石づきを切り落として汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて、薄切りにする。

• 赤パプリカはヘタと種を取り除いて、薄切りにする。

• 水煮タケノコは薄切りにする。

• 板コンニャクは薄切りにしてたっぷりの水と鍋に入れ、煮たったら1分位ゆでてザルに上げ、水洗いしてしっかり水気をきる。

  アク抜き不要の板コンニャクの場合は、薄切りにして水洗いし、水気をきる。