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切干し大根のゴマ酢

酢と練り白ゴマの効いた合わせゴマ酢は絶品！　香ばしく炒ったスライスアーモンドの風味も口の中に広がります。

材料  （ 2 人分 ）

<合わせゴマ酢>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

練り白ゴマ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/01/20
更新日：
2020/05/12

下準備

  • 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザク切りにする。

  • ニンジンは皮をむいてせん切りにし、熱湯をかけてザルに上げておく。

  • サヤインゲンは軸を切り落として塩ゆでし、斜め薄切りにする。

  • ボウルに＜合わせゴマ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 切干し大根のゴマ酢の下準備5

    スライスアーモンドはフライパンで焦がさないように香ばしく炒って、冷ましておく。

作り方

  1. 切干し大根のゴマ酢の作り方6
    1

    ＜合わせゴマ酢＞のボウルに切干し大根、ニンジンを混ぜ合わせ、10分以上置く。最後にサヤインゲンを混ぜ合わせて器に盛り分ける。食べる直前にスライスアーモンドを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・冷蔵庫に入れておけば3日位はおいしくいただけます。たくさん作って常備菜にしても！ピリ辛がお好みの方は刻み赤唐辛子を加えて下さい。
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