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牛肉と野菜のソース炒め

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)300～350g

<牛肉の下味>

  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大1

マイタケ

1パック

ピーマン

2～3個

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/01/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉と野菜のソース炒めの下準備1

    牛薄切り肉は、3cmの長さに切り、塩コショウをもみ込み、小麦粉をからめる。

  • 牛肉と野菜のソース炒めの下準備2

    玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

  • マイタケは食べやすい大きさにさばく。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて一口大に切る。

  • 水煮タケノコはピーマン位の大きさに切る。

  • 板コンニャクは両面に浅く切り込みを入れ、薄切りにしてたっぷりの水と鍋に入れ、煮立てば1分位ゆでてザルに上げる。

作り方

  1. 牛肉と野菜のソース炒めの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油大2を強火で熱し、色が変わるまで牛肉を炒め、いったん取り出す。

  2. 牛肉と野菜のソース炒めの作り方8
    2

    フライパンにサラダ油大1を加え、玉ネギがしんなりするまで炒め、板コンニャク、水煮タケノコ、マイタケ、ピーマンを炒めあわせる。

  3. 牛肉と野菜のソース炒めの作り方9
    3

    全体に炒めあわせられれば、1の牛肉を戻し、塩コショウ、ウスターソースを加え、からめるように炒めあわせ、器に盛る。

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