手作りの味にこだわったカレー 簡単レシピ by杉本 亜希子さん

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油大さじ1を弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを炒める。香りがたってきたら、玉ネギを加えて炒め、しんなりしてきたらジャガイモ、ニンジンを加え、さらに炒め合わせ、煮込み鍋に入れる。

2. 
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   (1)のフライパンに残りのサラダ油をたし、合いびき肉を塊のまま入れ、焼き色がつくまでそのまま焼く。ひっくり返してさらに焼き色をつけ、大きくザックリくずす(完全に火が通っていなくてOKです)。

3. 
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   (2)に赤ワインを加えてひと煮たちさせ、煮込み鍋に入れる。空いたフライパンに水を入れて煮たたせ、煮込み鍋に加え、さらにカレールウも入れる。

4. 
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   弱めの中火にし、焦げないように時々混ぜながら約15～20分煮込む。器にご飯をよそい、カレーをかける。