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豆腐のショウガスープ

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

大さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ショウガ

(すりおろし)1片分

豆腐

1/2～1丁

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/10/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐は一口大に切る。

  • ミツバは根元を切り落とし、水洗いして1cmの長さに切る。

作り方

  1. 豆腐のショウガスープの作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加える。豆腐を加え、豆腐が温まれば網ですくって器に盛る。

  2. 豆腐のショウガスープの作り方4
    2

    1のだし汁を混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけば、ミツバを加えてひと混ぜする。

  3. 豆腐のショウガスープの作り方5
    3

    豆腐に2をかけ、おろしショウガを添える。

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