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豚とアスパラの生姜焼き

グリーンアスパラの香りと食感を楽しめる生姜焼きです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)200g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1

玉ネギ

1/4個

サラダ油

大さじ1

<合わせ調味料>

  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/05/16
更新日：
2020/05/25

下準備

  • ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。

  • 豚とアスパラの生姜焼きの下準備2

    グリーンアスパラは根元を切り落とし、根元の皮をむき、長さ4等分に切る。

  • 玉ネギは幅7～8mmのくし切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜる。

作り方

  1. 豚とアスパラの生姜焼きの作り方5
    1

    フライパンに玉ネギとサラダ油を入れ、中火にかけて炒める。

  2. 豚とアスパラの生姜焼きの作り方6
    2

    玉ネギが透き通ってきたら豚肉とグリーンアスパラを加え、火を強めて炒め合わせる。

  3. 豚とアスパラの生姜焼きの作り方7
    3

    ＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/akiko yoshimura

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • 豚とアスパラの生姜焼き

    アスパラがなかったので、冷蔵庫にある大量のナスを入れてみました。びっくりする程美味しかったです。ゴマとネギもトッピングしてみました。ピーマンも合いそうですね。

  • 豚とアスパラの生姜焼き

    アスパラ無しで彩りが悪いですが。玉ねぎの甘みもあり、調味料を混ぜているので、慌てずに味付けできるのがよいです。また、冷めても美味しく食べることができました。

  • 豚とアスパラの生姜焼き

    アスパラ抜きなので彩りが悪いですが…
    生姜焼きは簡単に出来て冷めても美味しいのが嬉しいです。ちょうど良い味付けでご飯にぴったりでした。

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