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アスパラの豚巻き

アスパラに豚肉を巻いて、しば漬けが入った和風のタルタルソースをかけて召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(しゃぶしゃぶ用)6枚
  

塩コショウ

少々

サラダ油

小さじ2

<和風タルタル>

  

ゆで卵

(固ゆで)2個
  

大葉

2枚
  

マヨネーズ

大さじ3
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2010/04/19
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アスパラの豚巻きの下準備1

    グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラーでハカマと固い皮を削ぎ落とす。

  • 豚バラ肉に塩コショウを振る。

  • ゆで卵は粗みじん切りにする。

  • しば漬けはみじん切りにする。

  • ＜和風タルタル＞の大葉は軸を切り落とし、みじん切りにし、その他の＜和風タルタル＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. アスパラの豚巻きの作り方6
    1

    グリーンアスパラの根元から、豚肉をしっかりと巻きつける。

  2. アスパラの豚巻きの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら、転がしながら全体に焼き色をつける。

  3. アスパラの豚巻きの作り方8
    3

    器に盛って＜和風タルタル＞をかけ、プチトマトを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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