E・レシピ >
食材から探す >
穀類 >
麺類 >
中華そば >
卵のせ焼きそば

太鼓判 10+ おいしい！

卵のせ焼きそば

野菜がたっぷり入った焼きそばに薄焼き卵をのせた、子どもも喜ぶ一品。

20分
577Kcal

この日の献立を見る

おいしい！(18)
コメント5件
レシピ保存

レシピを保存
しませんか？ ×

材料（ 2 人分）

中華そば

2玉

キャベツ

1/6個

玉ネギ

1/4個

ニンジン

1/6本

ピーマン

1個

豚バラ肉

(薄切り)100～120g

ちくわ

1～2本

塩コショウ

少々

溶き卵

2個分

サラダ油

適量

粉かつお

小さじ1/2

焼きそばソース

適量

青のり

適量

紅ショウガ

適量

ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2012/07/23
更新日：: 2012/07/18

下準備

キャベツは芯のかたい部分は薄切りに、葉は食べやすい大きさの太めのせん切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。
豚バラ肉は長さ3cmに切る。
ちくわは輪切りにする。

作り方

1
フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、豚バラ肉を炒める。塩コショウをし、豚バラ肉の色が変わったらいったん取り出す。
2
(1)のフライパンに野菜、ちくわを加えて炒め合わせ、しんなりしたらいったん取り出し、豚バラ肉と合わせる。(ヒント)具はお好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。
3
(2)のフライパンにサラダ油を入れ、中華そばを炒める。少し焼き色がついたら(2)を戻し入れ、粉かつお、焼きそばソースで味付けする。
4
小さめのフライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひいて熱し、溶き卵を入れて卵焼きを作る。(ヒント)お好みのやわらかさに焼いて下さい。
5
器に焼きそばを盛って(4)をのせ、青のりを振って紅ショウガをのせる。

Xで教える

Facebookで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mami daikoku

「卵のせ焼きそば」の関連レシピ

「中華そば」を使ったその他のレシピ

焼きそば

みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年5月4日(木) なるなるさん

味の濃い焼きそばに卵がほどよい調和となり、美味しくてどんどん食が進みました。チーズやお好み焼きソースなどかけて食べても美味しいと思いました。次回は試して見たいと思います。

イイネ！
2
2017年2月3日(金) もっち26さん

夕飯に作りました！旦那さんが紅生姜が苦手なので、今回は入れずに作りましたが、卵焼きを乗せることでボリュームたっぷりになり、食べ応え抜群でした。上にマヨとソースを追加でかけてみました！

イイネ！
0
2016年7月27日(水) gtgldさん

いつもの焼きそばに薄焼き卵をのせただけですが、ボリュームもアップして子供もとても喜びました！オムレツのように包むより簡単でいいですね。卵を半熟にしたらトロトロで美味しかったです♪

イイネ！
0