エリンギのチーズハンバーグ
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作り方
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1
エリンギは縦4等分に切る。玉ネギはみじん切りにし、<肉ダネ>の材料に加え、よく練り混ぜる。2等分にし、空気が入らないように小判形に整え、真ん中をくぼませる。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて焼く。あいた所でエリンギを炒め、分量外の塩コショウを振り、先に取り出しておく。ハンバーグに焼き色がついたら裏返して弱火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。
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3
ハンバーグに火が通ったら、上にエリンギをのせ、スライスチーズを半分に切ってかぶせる。再びフライパンに蓋をして少し焼き、チーズが溶けたら火を止め、ドライパセリを振る。ケチャップを蓋のできる容器に入れ、ハンバーグと共に弁当箱に詰める。
このレシピのポイント・コツ
・おかずの汁気はよくきってお弁当箱に詰めましょう。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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recipe/yoko akiyama|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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